Een favorietje: chili con carne

’t Is al een tijdje geleden, dus het mag wel nog een keer: een receptje. ’t Is niet mijn receptje, ’t is er één van Jamie Oliver en geloof mij, ge moet er niets aan veranderen. Gewoon zo klaarmaken en dan is het perfect.

nodig (voor 4 personen):
2 middelgrote uien
1 teentje knoflook
olijfolie
2 tl chilipoeder
1 vers rode peper, van zaadlijsten ontdaan en in stukjes gesneden
1 tl komijn
(zee)zout en vers gemalen zwarte peper
500 gr rundergehakt (ik gebruik gehakte biefstuk)
200 gr zongedroogde tomaten in olie (potje)
2 blikken tomaten
0,5 stokje kaneel (als ge geen stokje hebt, NIET vervangen door poeder want dan is het echt niet meer lekker)
2 blikken rode kidney bonen, uitgelekt

Bereiding
– Hak de uien en de knoflook fijn en fruit deze in een klein beetje olijfolie totdat ze zacht zijn.
– Voeg de rode peper, chilipoeder, komijn en zout en peper toe. Bak/stoof even aan.
– Voeg het gehakt erbij en bak het rul, totdat alles bruin is.
– Hak de gedroogde tomaten in de mixer met een beetje van de olie. Hakken zodat het een pasta vormt, dus afhankelijk daarvan al dan niet nog olie bijvoegen. De pasta dan bij het vlees voegen.
– Voeg de tomaten, het kaneelstokje en 1 dl water bij het vlees. Proef even en voeg zonodig nog wat kruiden toe (ik doe er eigenlijk altijd meer komijn en chilipoeder bij)
– Afdekken met bakpapier, deksel op de pan en laat dit een 1/2 uurtje sudderen in een voorverwarmde oven van 180 °C.
– Voeg de uitgelekte kidneybonen erbij en laat nog 1/2 uurtje sudderen.

Als je geen pot hebt om in de over te steken, dan gewoon laten sudderen op het vuur. Werkt ook perfect. Ook best de dag voordien maken, want heropgewarmd is hij nóg lekkerder.

Serveren met tortillas en guacamole en zure room en meer moet dat niet zijn.

En deze twee, die moeten jullie ook zeker eens proberen.

8 gedachten over “Een favorietje: chili con carne”

  1. Voila, klaar! Mijn ventje eet dit zo graag en ik had nog geen idee wat ik voor vanavond ging klaarmaken en toen las ik dit. Ideaal.
    Mits een paar kleine aanpassingen toch, wegens niet alles in huis en omdat ik toch nooit een recept helemaal kan volgen.
    Bedankt voor het lekkere idee!

Geef een reactie